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挑食有时候也是好事?50岁后想要远离疾病,4种食物还真得“挑”
2022-09-16 15:13

“爱吃不吃,不吃拉倒!”

饭桌上,王叔又和苏姨吵了起来。

王叔和苏姨两口子在饮食上一直不太对口,特别是对于吃香菜这件事,两人真的是两个极端。苏姨觉得香菜营养价值高,且味道也很不错,于是生活中烹饪香菜,不论是做什么菜都会加一点香菜。这让王叔觉得苦不堪言,他丝毫不能忍受香菜的味道,甚至到了闻到香菜就想吐的状态。

跟苏姨说了无数次,他吃不了香菜,然而苏姨根本不听,只认为是王叔挑食,还非得治治他这个挑食的毛病,变本加厉的煮香菜。

王叔跟苏姨因为这事吵了无数次,然而最终结果还是如此,这让王叔特别难受,之后几乎都在单位食堂吃饭,很少回家吃饭……

到底夫妻俩谁的想法更有道理一些呢?王叔不吃香菜真的是因为挑食吗?跟随小妙一起来具体了解这个问题。



一、为啥有的人对香菜深恶痛绝?这可能真的不是挑食

美国的一项研究表明,不吃香菜的人体内的11号染色体内都有OR6A2基因,该基因和人体嗅觉感受器相关。拥有这个基因的人,对于醛类化合物非常敏感。而香菜内含有大量的醛类物质,对于他们而言无疑是“灭顶之灾”,在他们看来这个味道和臭虫一般。

换言之,对香菜厌恶至极的人,可能真的不是挑食,而是他们的基因存在缺陷!华中科技大学同济医学院附属协和医院营养科吴艳表示,对于一些本身香菜不过敏的人群而言,在生活中也可以尝试着慢慢的吃一点香菜,很可能你会慢慢的喜欢上它。从营养的角度来说,香菜含有膳食纤维、钾等微量元素,还有多种挥发油物质,有益于刺激食欲。

在生活中,我们要保持正确的饮食习惯,挑食是个不可取的行为,经常挑食可能会导致身体出现营养不良的情况,而营养不良会对健康带来很大威胁。

营养不良会导致肌肉力量下降,对于中老年人而言,会增加跌倒的风险;还可能会增加心肌损伤的风险,导致罹患心血管疾病的风险增加;营养不良还可能会导致认知功能出现障碍,焦虑、抑郁等不良情绪出现的风险也会增加;另外,营养不良还会导致胃肠道功能、呼吸功能以及免疫系统功能都受到影响,容易导致多种疾病发生的风险增加。

二、50岁后要远离疾病,适当“挑食”或有利于健康

虽说挑食对健康不利,但是并不代表在生活中可以无选择的大量食用各类食物,对于一些特殊的食物,我们还是要“挑食”一点为好,特别是50岁以上的中老年人,更加需要注意少吃这几类食物。

高盐类食物:盐分摄入过多会导致高血压发生的风险显著增加,而高血压是诱发脑卒中、动脉粥样硬化等病的危险因素。日常要注意少吃加工肉、腌制食品,这些食物为了保证其风味和储存时间,往往会加入大量的钠元素,常见的包括有火腿、香肠、咸菜、培根、鸡柳等,这些食物要尽量少吃或不吃。

另外,高血压患者日常还需要注意少吃茼蒿、奶白菜、茴香以及牛皮菜这几种蔬菜,这几种蔬菜属于高钠食物,对于高血压患者而言是不太“友好”的。

高碳水化合物:碳水化合物摄入过多和糖尿病发生之间有密切关系,长期摄入精米白面等高碳水的食物,进入体内后会导致血糖短时间内大幅度升高。再加上现代人多运动量较少,身体所摄入的葡萄糖难以及时消化,体内囤积大量的葡萄糖会导致胰岛负担过重,容易引起功能性损伤。

高脂肪、高胆固醇食物:动物内脏、油炸食物等内里含有的脂肪、胆固醇含量都非常高,长期大量食用会导致体内的脂肪、胆固醇含量过高,容易引起高血脂发生。

高嘌呤食物:海鲜类食物、干菌藻类以及动物内脏都是嘌呤“大户”,大量摄入嘌呤含量高的食物,会导致血液内的尿酸水平升高,导致痛风性关节炎、肾结石的患病风险增加,同时还可能会导致本身患有三高的患者病情加重。


三、如何饮食更健康?不妨试试“江南饮食”

中国工程院院士宁光表示,据流行病学证据显示,长江中下游居民形成的饮食结构(江南饮食),营养体系上和“地中海饮食”(世界公认的健康饮食方式)相似,但降压和降糖两方面却更优于“地中海饮食”,有利于防控心血管疾病。而且江南饮食习惯更适合中国人的口味。健康的饮食模式应该是多因素共同促成的,因此建议国人学习江南的饮食模式。

而江南饮食有六大特点:多菜籽油、花生油、豆制品、白肉、鱼制品以及海产品。学习江南饮食的特点,需要做到这五点:

1.多吃粗粮

日常主食要注意粗细粮相搭配,一般建议粗细粮的比例保持在1:3~4为宜。粗粮内含有的纤维素可帮助抑制胆固醇吸收,促进胃肠道蠕动,减少高血脂发生的风险。同时粗粮内还含有丰富的维生素B族,对于健康有一定好处。

2.用白肉替代部分红肉

建议改变日常肉类摄入以红肉为主的饮食模式,将其改成红肉为辅、白肉为主的模式,一周摄入红肉的次数不建议超过3次,可适当的多吃禽肉、鱼肉。

3.少吃油

不论是什么类型的油类,都是高热量的食物。大量摄入油都会导致身体营养摄入过剩,会导致体重增加、血脂异常等现象出现。建议每天烹调油摄入量别超过25克。在烹饪的时侯,也要注意少油炸,多蒸煮。清蒸、水煮的方式能大程度地提供丰富的纤维素、矿物质和其他活性物质。

4.坚持每天吃蔬果

蔬菜、水果是日常饮食中必不可少的,每天的蔬菜摄入量要保持在500g左右为宜,并尽量以深色蔬菜为主,而水果的摄入量则需要保持在250g左右。

5.每天一把坚果、一袋奶

牛奶内含有丰富的蛋白质,对于健康有积极作用,建议每日牛奶摄入量保持在300ml。坚果也建议每日吃一把,坚果内含有丰富的维生素、矿物质等,对于健康有好处,但是要注意不能多吃,过多摄入会导致营养摄入过剩。

饮食对于健康而言非常重要,有时候,学会正确适当的去“挑食”,或许能帮你远离一些疾病。总而言之,在生活中想要预防疾病发生,在饮食上一定要注意营养均衡,健康饮食才是身体健康的最佳保护屏障。

参考资料:

[1]《为什么北方人普遍比南方人胖?院士:“江南饮食”模式更适合国人!》.健康时报.2021-04-09

[2]《为啥有的人对香菜爱得欲罢不能,有的人却深恶痛绝?专家告诉你:这真的不是挑食!》.健康时报.2021-05-05

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