近日，火锅调料老板加超标明矾终身禁业上了热搜，我们来一起看看具体怎么回事。

陕西汉中一火锅调料厂负责人彭某因在生产粉皮时添加明矾超标，获刑6个月。刑期结束后，彭某仍继续经营火锅调料厂。市场监管局决定吊销涉案火锅调料厂食品小作坊生产许可证，负责人彭某终身不得从事食品生产经营管理工作。

九五熏浴,九五裹药,九五熏蒸

民以食为天，食品安全很重要。《食品添加剂使用标准GB2760-2011》规定食品级明矾可用于很多食品，但没有允许用于粉皮。虽然被允许用于部分食品制作，但过量摄入明矾还是会对身体健康造成危害。

什么是明矾？

十二水硫酸铝钾是一种无机物，又称明矾，化学式为KAl(SO4)2・12H2O，是一种含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐 ，可溶于水，不溶于乙醇。

在食品中明矾可作为膨化剂，明矾与碳酸盐发生反应产生二氧化碳气体，使面胚起发，形成致密多孔组织，使产品膨松、柔软或酥脆；控制反应速度，充分提高膨松剂的效能。我国对于食品中添加明矾的使用量有着严格的规定，具体可参照《食品添加剂使用标准GB2760-2011》。